M6 – Organisation du travail en entreprise agricole

BTSA ACS’AGRI – Bloc B6 : Manager l’activité d’une entreprise agricole

Le module M6 – Organisation du travail en entreprise agricole appartient au bloc B6 : Manager l’activité d’une entreprise agricole du BTSA ACS’AGRI. Il vise à former les apprenants à organiser l’activité d’une exploitation agricole, à raisonner la combinaison des facteurs de production, à manager une équipe de travail et à intégrer les exigences liées à la qualité, l’hygiène, la sécurité et l’environnement.

Ce module est directement lié à des situations professionnelles réelles : organisation d’un chantier, répartition des tâches, gestion des périodes de pointe, choix entre CUMA/ETA/salarié, ajustement face aux aléas, prévention des risques, accueil d’un salarié, mise en œuvre de procédures QHSE.

Les capacités travaillées sont :

C6.1 – Organiser la combinaison des facteurs de production
C6.2 – Manager une équipe de travail
C6.3 – Mettre en œuvre une démarche Qualité – Hygiène – Sécurité – Environnement

Ces capacités correspondent aux attendus du référentiel du BTSA ACS’AGRI et du document d’accompagnement du module M6.

Cette page présente les objectifs, contenus et progression possible du module M6 du BTSA ACS’AGRI. Elle sert de repère pour organiser les séances autour de trois capacités : C6.1, C6.2 et C6.3.

Finalité du module

L’objectif principal du M6 est de permettre à l’apprenant de comprendre que l’organisation du travail dans une entreprise agricole ne se limite pas à “faire un planning”. Elle repose sur une analyse systémique de l’exploitation : les surfaces, les ateliers de production, le matériel, les bâtiments, les intrants, la main-d’œuvre, les compétences, les contraintes réglementaires, les aléas climatiques et les risques professionnels doivent être mis en relation.

L’apprenant doit progressivement être capable de :

analyser les besoins et les disponibilités en facteurs de production ;
justifier une combinaison productive adaptée au contexte de l’exploitation ;
planifier les activités et repérer les périodes de tension ;
organiser le travail collectif ;
répartir les rôles et les responsabilités ;
anticiper les besoins en main-d’œuvre et en compétences ;
ajuster l’organisation face aux aléas ;
intégrer la santé, la sécurité, la qualité, l’hygiène et l’environnement dans l’activité quotidienne.

Le référentiel précise que le module M6 est centré sur l’organisation de l’activité de l’entreprise agricole et l’encadrement d’équipe, en respectant les règles de management éthique, la réglementation et une démarche QHSE.

Partie 1 – C6.1 : Organiser la combinaison des facteurs de production

1. Comprendre les facteurs de production

Les facteurs de production sont les ressources mobilisées par une entreprise agricole pour produire. Ils ne doivent pas être étudiés séparément, mais comme un système.

Les principaux facteurs de production sont :

le foncier : SAU (Surface Agricole Utile), SFP (Surface Fourragère Principale), prairies, cultures, accès à l’eau, qualité agronomique des sols ;
le capital animal ou végétal : troupeau, cultures, ateliers de production ;
le capital matériel : tracteurs, machines, bâtiments, stockage, salle de traite, équipements ;
les intrants : semences, aliments, engrais, produits vétérinaires, carburant, énergie ;
le travail : main-d’œuvre, UTH (Unité de Travail Humain), compétences, disponibilité, saisonnalité ;
les ressources financières : trésorerie, capacité d’investissement, charges, marge ;
les services extérieurs : ETA (Entreprise de Travaux Agricoles), CUMA (Coopérative d’Utilisation de Matériel Agricole), groupement d’employeurs, entraide, conseil.

L’objectif est de comprendre comment ces facteurs se combinent pour produire, mais aussi comment ils peuvent devenir des contraintes ou des leviers d’amélioration.

2. Besoins et disponibilités

Un point essentiel du module est la comparaison entre les besoins de l’exploitation et les disponibilités réelles.

Exemples :

besoin en fourrage / disponibilité en surfaces fourragères ;
besoin en main-d’œuvre / disponibilité en UTH ;
besoin en matériel / disponibilité réelle au bon moment ;
besoin de stockage / capacité des bâtiments ;
besoin de trésorerie / capacité financière ;
besoin de compétences / compétences présentes dans l’équipe.

Ce travail permet d’identifier les goulots d’étranglement, c’est-à-dire les facteurs qui limitent le fonctionnement global de l’exploitation.

3. Critères de choix des facteurs de production et de leur combinaison

Le choix d’une combinaison productive doit être justifié à partir de critères explicites. Le référentiel mentionne précisément les critères de choix des facteurs de production et de leur combinaison dans les attendus de formation du M6.

Les critères peuvent être :

Critères techniques

rendement ;
autonomie fourragère ;
qualité des produits ;
stabilité de la production ;
adaptation au sol et au climat ;
compatibilité entre ateliers.

Critères économiques

coût de production ;
marge ;
charges de mécanisation ;
coût alimentaire ;
investissement nécessaire ;
dépendance aux achats extérieurs.

Critères liés au travail

temps de travail ;
pics de charge ;
pénibilité ;
compétences nécessaires ;
besoin de salarié ou de prestataire ;
sécurité du chantier.

Critères environnementaux

consommation d’eau ;
énergie ;
couverture des sols ;
biodiversité ;
émissions ;
gestion des effluents.

Critères réglementaires

PAC ;
MAEC ;
zones vulnérables ;
règles liées aux effluents ;
santé et sécurité au travail ;
traçabilité.

L’apprenant doit apprendre à raisonner de manière multicritère, c’est-à-dire à ne pas décider seulement à partir d’un seul indicateur comme le coût ou le rendement.

4. Planification et ordonnancement des activités

La planification consiste à organiser les activités dans le temps. Elle permet d’anticiper les périodes de tension et de limiter les décisions prises dans l’urgence.

Les points à travailler :

calendrier annuel des travaux ;
identification des pics de travail ;
articulation entre astreintes quotidiennes et travaux saisonniers ;
disponibilité du matériel ;
disponibilité des prestataires ;
priorité des tâches ;
marge de sécurité face aux aléas climatiques ;
répartition du travail dans l’équipe.

Exemples de périodes en tension :

semis de printemps ;
fenaison ;
ensilage ;
moisson ;
vêlages ;
travaux de bâtiments ;
périodes administratives ou comptables ;
périodes de remplacement ou d’absence.

5. Ajustement de l’organisation face aux aléas

Le référentiel insiste sur l’ajustement de l’organisation du travail aux aléas.

Les aléas peuvent être :

météo défavorable ;
panne de matériel ;
absence d’un salarié ;
retard d’un prestataire ;
problème sanitaire ;
surcharge de travail ;
variation des prix ;
changement réglementaire ;
accident ou quasi-accident.

L’objectif est que l’apprenant sache proposer une décision réaliste :

modifier l’ordre des priorités ;
déléguer à une ETA ;
mobiliser une CUMA ;
renforcer temporairement l’équipe ;
reporter une tâche non prioritaire ;
sécuriser un chantier ;
adapter le planning ;
communiquer clairement avec l’équipe.

Partie 2 – C6.2 : Manager une équipe de travail

1. Comprendre le management en entreprise agricole

Manager une équipe de travail, ce n’est pas seulement donner des ordres. C’est organiser, expliquer, répartir, suivre, réguler et faire travailler ensemble des personnes dans un contexte souvent contraint.

Dans une entreprise agricole, le management doit prendre en compte :

la saisonnalité ;
les astreintes ;
les horaires irréguliers ;
les pics de travail ;
la météo ;
les risques physiques ;
les relations humaines ;
les compétences disponibles ;
les besoins de formation ;
la communication dans l’équipe.

Le référentiel associe la C6.2 à la prévision des postes et des emplois, au suivi de la relation individuelle au travail et à la cohésion d’équipe.

2. Prévoir les besoins en main-d’œuvre et en compétences

L’apprenant doit savoir identifier les besoins humains d’une exploitation :

combien de personnes sont nécessaires ?
à quel moment ?
pour quelles tâches ?
avec quelles compétences ?
pendant combien de temps ?
avec quel niveau d’autonomie ?
faut-il recruter, former, déléguer ou externaliser ?

Outils possibles :

tableau des tâches ;
calendrier annuel ;
planning hebdomadaire ;
fiche de poste ;
matrice RACI ;
tableau des compétences ;
entretien d’embauche ;
procédure d’accueil.

3. Répartition des tâches et responsabilités

La répartition du travail doit être claire. Les apprenants peuvent travailler sur des outils simples :

RACI : Réalise / Arbitre / Consulté / Informé ;
fiche de poste ;
briefing de chantier ;
planning affiché ;
feuille de route ;
procédure de transmission ;
consignes de sécurité.

Exemples de questions à traiter :

Qui fait la traite ?
Qui prépare le matériel ?
Qui conduit ?
Qui valide la fin du chantier ?
Qui prévient le responsable en cas de problème ?
Qui accueille un salarié ou un stagiaire ?
Qui suit les règles de sécurité ?

4. Briefing, communication et suivi

Une organisation efficace repose sur une communication courte, claire et régulière.

Les apprenants doivent savoir construire un brief :

objectif du chantier ;
tâches à réaliser ;
personnes responsables ;
horaires ;
matériel nécessaire ;
règles de sécurité ;
points de vigilance ;
canal de communication ;
règle d’arrêt en cas de danger ou d’imprévu.

Exemple de brief :

Objectif : terminer le transport des bottes avant 18 h.
Rôles : salarié au transport, saisonnier au rangement, gérant au suivi.
Sécurité : arrimage obligatoire, vitesse adaptée, pause à 16 h.
Communication : prévenir le gérant en cas de retard, panne ou fatigue.

5. Cohésion d’équipe et management éthique

Le M6 demande également de prendre en compte la qualité de la relation au travail. Le management éthique suppose :

respect des personnes ;
consignes claires ;
écoute ;
prévention des conflits ;
reconnaissance du travail ;
prise en compte de la fatigue ;
respect du droit du travail ;
égalité de traitement ;
accueil correct des nouveaux arrivants.

La cohésion d’équipe est un facteur de performance : une équipe qui comprend les objectifs et les rôles travaille plus efficacement et avec moins de tensions.

6. Fiche de poste, recrutement et accueil

Les apprenants doivent pouvoir rédiger une fiche de poste simple :

intitulé du poste ;
contexte de l’exploitation ;
missions principales ;
activités ;
compétences attendues ;
autonomie ;
horaires ;
règles de sécurité ;
conditions de travail ;
personne référente.

Ils peuvent aussi s’entraîner à préparer un entretien d’embauche :

questions sur l’expérience ;
questions sur la sécurité ;
questions sur la conduite de matériel ;
questions sur le travail en équipe ;
questions sur la disponibilité ;
présentation du poste.

L’accueil d’un salarié, d’un apprenti ou d’un stagiaire est aussi une situation importante : il faut expliquer les lieux, les règles, les risques, les consignes, les personnes référentes et les tâches attendues.

Partie 3 – C6.3 : Mettre en œuvre une démarche Qualité – Hygiène – Sécurité – Environnement

1. Comprendre la QHSE en agriculture

La QHSE signifie :

Qualité : qualité du produit, traçabilité, conformité ;
Hygiène : propreté, santé animale, sécurité sanitaire ;
Sécurité : prévention des accidents, machines, animaux, circulation ;
Environnement : effluents, énergie, eau, sols, biodiversité.

Le référentiel demande de mettre en œuvre une démarche intégrant Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.

2. Identifier les risques professionnels

Les risques à traiter en exploitation agricole peuvent être :

tracteur et machines ;
prise de force / cardan ;
animaux ;
travail isolé ;
produits chimiques ;
circulation routière ;
manutention ;
fatigue ;
chute ;
bruit ;
poussières ;
stress ;
surcharge.

L’apprenant doit savoir distinguer :

danger ;
risque ;
dommage ;
prévention ;
consigne ;
procédure ;
indicateur de suivi.

3. Prévention et sécurité au travail

Les outils de prévention peuvent être :

brief sécurité ;
affichage des consignes ;
port des EPI ;
check-list matériel ;
procédure STOP ;
registre des incidents ;
analyse des quasi-accidents ;
plan de circulation ;
consignes de travail isolé ;
rangement du matériel ;
formation.

La sécurité doit être reliée à l’organisation du travail : la fatigue, l’urgence, le manque de communication et l’improvisation augmentent fortement les risques.

4. Démarche d’amélioration continue

Une démarche QHSE ne se limite pas à constater les problèmes. Elle suppose :

observer ;
mesurer ;
décider ;
agir ;
vérifier ;
corriger.

On peut utiliser la logique PDCA :

Plan : planifier une action ;
Do : mettre en œuvre ;
Check : vérifier avec des indicateurs ;
Act : ajuster ou standardiser.

Exemple :

problème : trop d’erreurs de rangement du matériel ;
action : créer une zone de rangement et une check-list ;
indicateur : temps de recherche du matériel ;
vérification : comparaison avant/après ;
ajustement : modifier l’organisation si nécessaire.

5. Indicateurs QHSE

Exemples d’indicateurs utilisables :

nombre de quasi-accidents ;
nombre de pannes ;
temps de rangement ;
nombre de jours avec surcharge ;
nombre de consignes non respectées ;
nombre d’incidents liés aux animaux ;
taux de cellules ou germes en élevage laitier ;
consommation de carburant ;
nombre de non-conformités ;
nombre de formations sécurité réalisées.

La progression suivante est indicative : elle peut être adaptée selon le calendrier de l’établissement, les visites d’exploitation, les périodes de stage/apprentissage et les besoins du groupe.

Progression annuelle possible pour le M6

Séquence 1 – Introduction au module M6

Objectif : comprendre le rôle du module dans le BTSA ACS’AGRI.

Contenus :

présentation du bloc B6 ;
rôle du M6 dans la gestion de l’entreprise agricole ;
lien entre production, travail, sécurité et performance ;
lexique de base : facteur de production, UTH, astreinte, pic de travail, aléa, planning, QHSE.

Séquence 2 – Panorama du travail en entreprise agricole

Objectif : comprendre la diversité des tâches et les contraintes du travail agricole.

Contenus :

travail quotidien ;
travail saisonnier ;
astreintes ;
travaux de pointe ;
organisation des chantiers ;
contraintes météo ;
risques liés à la surcharge.

Activités possibles :

cartographie du travail ;
classement des tâches ;
identification des pics ;
lien avec une exploitation visitée.

Séquence 3 – Facteurs de production : besoins et disponibilités

Objectif : comparer les besoins de l’exploitation avec les ressources disponibles.

Contenus :

foncier ;
troupeau / ateliers ;
matériel ;
intrants ;
main-d’œuvre ;
compétences ;
trésorerie ;
prestataires.

Activités possibles :

calcul de besoin en fourrage ;
calcul de capacité de chantier ;
comparaison besoin/disponibilité ;
identification des facteurs limitants.

Séquence 4 – Critères de choix des facteurs de production

Objectif : justifier une combinaison productive avec une grille multicritère.

Contenus :

critères techniques ;
critères économiques ;
critères sociaux ;
critères environnementaux ;
critères réglementaires ;
pondération ;
score multicritère ;
arbitrage.

Activités possibles :

comparer deux scénarios fourragers ;
construire une grille de décision ;
calculer un score pondéré ;
justifier une option.

Séquence 5 – Planification et ordonnancement des activités

Objectif : apprendre à organiser les activités dans le temps.

Contenus :

calendrier annuel ;
planning hebdomadaire ;
ordre des priorités ;
charge de travail ;
disponibilité matériel ;
disponibilité équipe ;
lien avec la météo ;
anticipation des périodes sensibles.

Activités possibles :

créer un calendrier annuel ;
repérer les pics ;
proposer un planning de chantier ;
ajuster un planning après un aléa.

Séquence 6 – Analyse des périodes en tension

Objectif : repérer les moments où l’organisation devient fragile.

Contenus :

périodes de surcharge ;
fatigue ;
cumul des tâches ;
travail isolé ;
urgence ;
pression météo ;
retard de chantier ;
tensions dans l’équipe.

Activités possibles :

étude d’un planning ;
identification des risques organisationnels ;
proposition de décisions correctives.

Séquence 7 – Ajustement court terme de l’organisation

Objectif : réagir face à un imprévu.

Contenus :

panne ;
absence ;
météo ;
accident ;
retard ;
modification des priorités ;
communication rapide ;
plan B.

Activités possibles :

scénario d’aléa ;
décision en groupe ;
brief d’urgence ;
réorganisation du planning.

Séquence 8 – Adaptation moyen terme de la combinaison productive

Objectif : réfléchir aux changements plus structurants.

Contenus :

investissement ;
changement d’assolement ;
changement de système fourrager ;
recrutement ;
délégation ;
passage en CUMA ;
recours à l’ETA ;
réorganisation des bâtiments ;
modification de la taille du troupeau.

Activités possibles :

étude de scénarios ;
comparaison coût/travail/risque ;
argumentation d’un choix.

Séquence 9 – Management d’une équipe de travail

Objectif : organiser et faire travailler un collectif.

Contenus :

répartition des tâches ;
responsabilité ;
autonomie ;
consignes ;
suivi ;
communication ;
cohésion ;
relation individuelle au travail ;
management éthique.

Activités possibles :

matrice RACI ;
brief de chantier ;
répartition d’une équipe ;
analyse d’un conflit ou d’un problème de communication.

Séquence 10 – Fiche de poste et recrutement

Objectif : prévoir les postes, les emplois et les compétences.

Contenus :

besoin en main-d’œuvre ;
compétences ;
fiche de poste ;
offre d’emploi ;
entretien d’embauche ;
accueil d’un salarié ;
intégration d’un apprenti ou stagiaire ;
consignes et sécurité.

Activités possibles :

rédaction d’une fiche de poste ;
simulation d’entretien ;
préparation d’une procédure d’accueil.

Séquence 11 – QHSE : qualité, hygiène, sécurité, environnement

Objectif : intégrer la QHSE dans l’organisation du travail.

Contenus :

qualité du produit ;
hygiène ;
sécurité ;
environnement ;
réglementation professionnelle ;
risques ;
procédures ;
indicateurs.

Activités possibles :

diagnostic QHSE ;
identification des risques ;
procédure STOP ;
tableau d’indicateurs.

Séquence 12 – Risques professionnels et bien-être au travail

Objectif : relier sécurité, fatigue et organisation.

Contenus :

danger ;
risque ;
quasi-accident ;
EPI ;
travail isolé ;
machines ;
animaux ;
circulation ;
fatigue ;
charge mentale ;
qualité de vie au travail.

Activités possibles :

analyse de situations à risque ;
plan de prévention ;
brief sécurité ;
amélioration d’un poste de travail.

Séquence 13 – Amélioration continue

Objectif : utiliser une démarche de progrès.

Contenus :

observation ;
indicateur ;
objectif ;
action ;
suivi ;
PDCA ;
correction ;
standardisation.

Activités possibles :

mini-plan d’amélioration ;
tableau de bord ;
bilan avant/après ;
choix d’indicateurs.

Séquence 14 – Étude de cas intégrée

Objectif : mobiliser C6.1, C6.2 et C6.3 sur une situation complète.

Contenus :

exploitation réelle ou fictive ;
combinaison productive ;
planning annuel ;
organisation de l’équipe ;
risques ;
QHSE ;
indicateurs ;
décision.

Activités possibles :

dossier d’analyse ;
rapport de visite ;
présentation orale ;
argumentation de décisions.

Séquence 15 – Préparation à l’évaluation

Objectif : préparer les situations d’évaluation certificative.

Contenus :

rappel des capacités ;
critères d’évaluation ;
méthode de réponse ;
justification des décisions ;
posture professionnelle ;
structuration de l’oral ou du dossier.

Activités possibles :

entraînement oral ;
grille d’évaluation ;
étude de cas rapide ;
correction collective.

Compétences développées dans le module M6

À la fin du module, l’apprenant doit être capable de :

analyser l’organisation du travail d’une entreprise agricole ;
identifier les facteurs de production et leurs limites ;
construire une combinaison productive adaptée ;
justifier des choix techniques et organisationnels ;
planifier les activités ;
repérer les périodes en tension ;
ajuster l’organisation face aux aléas ;
organiser un chantier ;
répartir les tâches ;
encadrer une équipe ;
préparer une fiche de poste ;
intégrer les règles QHSE ;
proposer des améliorations réalistes ;
argumenter une décision professionnelle.

Ces compétences correspondent aux attendus du bloc B6 – Manager l’activité d’une entreprise agricole du BTSA ACS’AGRI.

Méthodes pédagogiques possibles

Pour enseigner ce module, plusieurs supports peuvent être utilisés :

visites d’exploitations agricoles ;
études de cas réelles ;
documents de contrôle laitier ou de gestion ;
plannings de chantier ;
fiches de poste ;
simulations d’entretien ;
scénarios d’aléas ;
jeux de rôle ;
travaux de groupe ;
grilles multicritères ;
mini-tableaux de bord ;
analyse de risques ;
retours d’expérience de professionnels.

L’exploitation de l’établissement, les ETA, les CUMA, les exploitations partenaires et les situations vécues en stage ou apprentissage constituent des supports d’apprentissage particulièrement pertinents pour ce module. Le document d’accompagnement officiel du M6 mentionne également l’intérêt d’utiliser les exploitations d’établissement et les organisations partenaires comme supports d’apprentissage.

Liens avec les autres modules du BTSA

Le M6 est fortement lié aux autres modules professionnels :

avec M4, pour les systèmes de culture et d’élevage ;
avec M5, pour les conséquences économiques, sociales, juridiques et financières ;
avec M7, pour le pilotage stratégique, la multiperformance et la résilience ;
avec M8, pour l’accompagnement du changement stratégique.

Le M6 sert donc de pont entre les décisions techniques, économiques, humaines et organisationnelles.

Ressources et références

Référentiel officiel du BTSA ACS’AGRI, module M6 : Organisation du travail en entreprise agricole.
Document d’accompagnement M6 – Inspection de l’enseignement agricole.
Fiche RNCP du BTSA ACS’AGRI – Bloc B6 : Manager l’activité d’une entreprise agricole.
INRAE / IDELE : ressources sur l’organisation du travail en élevage et les méthodes de diagnostic du travail.
MSA / INRS : prévention des risques professionnels, sécurité au travail, qualité de vie au travail.
Chambres d’agriculture : organisation du travail, CUMA, ETA, gestion des chantiers agricoles.